青海湖美食

2019-08-16

面片

面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，也称“尕面片”，相当于华北地区的揪面片。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。现在从城镇到农村，尕面片已成了最普及又享有盛名，品种繁多，滋味独特的面食了。有不带汤而用炸酱拌吃的“烩面片”；回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。

炕锅羊肉

炕锅羊肉是青海湖很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋葱、大饼、土豆等等，倒入炕锅烧制而成。炕锅羊肉十分美味，来到青海湖不妨尝一尝。

杂碎汤

杂碎汤指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水"，杂碎汤即杂碎煮成的汤，汤中加一些干葱丝等调味品，青海人杂碎泡馍看成是最美好的早餐。香味浓，既能补身、耐饥，又能抗寒。