武夷山美食

岚谷熏鹅

来武夷山必吃的一道菜，已成为酒楼宴席必不可少的佳品。精挑细选的鹅必须是健康的，不宜太肥也不宜太瘦，先将鹅肉煮熟，再涂抹上辣椒、白盐、味精、上等油，将涂抹好的熏鹅架于底下放着糯米（桂叶、茶叶等）的锅中，烧至一定程度便可出炉啦。鹅皮金黄透亮，看着油光光的，加上辣椒粉映衬，非常好看，吃起来皮质酥脆，鹅肉紧致香嫩，肉质除了融入了茶香、桂叶香及糯米香味，还有一种浓郁的麻辣香。

千层糕

武夷山俗称“九层糕”，又叫“层层糕”，糕点有九层，层匀美观，呈菱形状，比较小巧。可以优雅地一层层剥开吃，满满品味内在香软，也可以整个一起吃。经常有人推着车在卖，休闲小食的最佳甜品。