宜昌美食小吃

2019-08-16

凉虾

相传很久以前，三峡边住着彭氏母子，有一年冬天，儿子为了给病重的母亲吃到她想吃的小虾，赤身贴在河的冰面上想要融化冰块，却晕了过去，在梦中有位老人告诉了他做虾方法，儿子醒后便回家照做。这道菜因此也被称为“孝子凉虾”。以大米、玉米等为原料，红糖水为调料，琥珀色的糖水中一尾尾“小虾”似白玉翩然翻舞。清凉解渴，夏季兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱。

白汤肥鱼

这道传统名菜采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，肥鱼无鳞少刺，是淡水鱼中之珍品。煮后鱼肉鲜嫩，奶白色的汤汁鲜美浓稠，鱼的腹部是最好吃的部位，软软嫩嫩，口感非常好。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。

萝卜饺子

萝卜饺子，是宜昌独一无二的本地特产。每当秋冬萝卜上市之际，街头小巷到处都是卖萝卜饺子的摊子，十分馋人。做法是将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、精盐等调料，在锅里油炸时，先在铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，盖上浆后继续炸至金黄色即可。色泽诱人，香配着辣，脆中还有一丝柔软。