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武当山美食小吃

2019-08-19
广水滑肉
广水滑肉是当地的传统名菜,有1千多年的悠久历史。将猪脯肉洗干净去皮,切成小块,置于碗中加精盐、姜末、纯豆粉和鸡蛋清均匀上浆后,入油锅炸到七成熟,然后整齐排放在碗中,上笼蒸一小时取出,扣入汤盘,加香菇、玉兰片等。肉质入口润滑,油而不腻,养颜健生。

武当道教斋饭
来到武当山怎能不尝一尝独一无二的武当道教斋饭呢,以道教哲理融于日常饮食起居,素菜荤做,戒荤腥,注重本色。原料主要来自生长在山上的植物果实,依靠山上腐败的枝叶和自然肥料给足营养而生长,诸如盐干笋、鹿尾笋、黄精等,油料则一律选用植物油。凉菜一般有菊花山笋、蒜香龙瓜、碧绿山野等,热菜有山珍满园春、兰花猴头菇、太极豆腐盒、道家素合炒等,还包括了点心,宫庭面窝、武当春晓饼之类的。色泽、形态非常漂亮,口味自然也是醇厚地道喽。

襄樊糊辣汤
襄樊糊辣汤是一种经济实惠的风味小吃。用料上很讲究,佐料丰富。粉条、面筋、山药、带丝、牛肉丁等是主料,佐料就更多了,有胡椒、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。主料煮熟之后以糖浆加色,用洗面筋的水打黄。成品呈粉红透明的糊状,香辣可口。